Préparation de la recette

Préparez les pommes de terre et les oignons :
Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en tranches fines.
Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive.
Plongez dedans les pommes de terre, ajoutez un peu de sel et laissez frire.
Au bout de 5mn, ajoutez les oignons hachés.
Laissez frire encore au moins 15mn.
La durée totale de la cuisson dépend de la qualité des pommes de terre.
Ne remuez pas les pommes de terre de sorte de ne pas les écraser.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, ôtez-les de l'huile et laissez-les égoutter au besoin sur un papier absorbant.

Préparez l'omelette :
Dans une jatte, battez les oeufs.
Salez.
Puis ajoutez les pommes de terre et les oignons bien égoutés.
Mélangez doucement de sorte à ne pas réduire les pommes de terre en purée mais suffisamment.

Faites cuire l'omelette :
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une poêle profonde.
Versez le mélange oeufs et pommes de terre.
Laissez prendre les oeufs puis poursuivez la cuisson à feu modéré.
Remuez la poêle d'avant en arrière pour éviter que le fond n'accroche.
Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est à peine encore baveuse sur le dessus, retournez-la.
Laissez à nouveau cuire 3-4mn jusqu'à la totale cuisson des oeufs.
La tortilla doit être bien ferme et bien épaisse.
Au besoin, retournez-la dessus-dessous encore une fois pour parfaire la cuisson.

La tortilla se déguste chaude, tiède ou froide, nature ou accompagnée d'une salade verte et même arrosée d'un filet de vinaigre de vin blanc.

La tortilla est une des spécialités espagnoles que je préfère. J'ai apprécié particulièrement celle de Carmen, qui tient un petit snack juste en bas du bureau. Je trouve sa tortilla exquise ... accompagnée de 3 morceaux de baguettes, sur lesquels elle ajoute un filet d'huile d'olive, et presse un peu de jus de tomate. Une merveille ... !

Chorizo, Saucissons, Lomo, Sobrasad

La Gazpacho est une sorte de potage dont j'avoue avoir beaucoup ... consommé, sans modération ! Je ne connaissais pas cette saveur, et j'avoue que j'ai énormément aimé ... :D A vos fourneaux !

Préparez les légumes :
Mondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement.
Coupez-les en quartiers grossièrement et réservez.
Coupez et épépinez la moitié du poivron.
Réservez l'autre moitié.
Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.
Pelez l'oignon et l'ail.
Otez les germes si nécessaire.
Détaillez-les.

Réalisez le potage :
Passez au mixer : tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi citron et le vinaigre.
Ajoutez peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain coupée en petit morceaux de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Versez dans une soupière.
Placez au réfrigérateur en la couvrant pendant au moins 2 heures.
Servez le Gazpacho bien frais.

Proposez au choix, pour l'agrémenter : de l'huile d'olive (une cuillère à soupe par bol), de la ciboulette fraîche ciselée, du céleri branche coupé en petis morceaux, du poivre au moulin.

Les tapas

Ce sont ces amuse-gueules individuels que l'on trouve au comptoir de beaucoup de bars espagnols, pour accompagner l'apéritif

Tapa signifie "couvercle".

La légende veut qu'un aubergiste eut un jour l'idée de couvrir la carafe et les verres de ses clients, d'une fine tranche de jambon, afin de les protéger de la chute des mouches ! Bien entendu le jambon fût mangé en même temps que le vin était bu. La tapa était née !

Oui mais où ?

Deux endroits se disputent l'origine des tapas : l'Andalousie et Saint-Sébastien au Pays Basque. Nous nous garderons bien de trancher dans cette querelle ... qui d'ailleurs n'a aucune importance.
Il n'y a pas de "définition légale" de ce que sont les tapas.

Je me suis rendue, avec Julie et sa maman, dans un restaurant qui s'appelle "La Esquinica", qui se situe Passeig de Fabra i Puig, Barcelone (évidemment). Ce restaurant m'a été conseillé par un espagnol du nom de Alberto. Originaire de Barcelone lui-même, il me l'a conseillé, étant pour lui le meilleur bar à tapas de la ville. Bien je n'ai pas été déçue ... Entre un accueil absolument chaleureux, une température agréable ... et des tapas à tomber par terre. Il y a énormément de sortes de tapas, qui ne seront pas toujours les mêmes de restaurant en restaurant.

Nous avions choisi (je ne saurai pas vous donner tous les vrais noms) : deux différentes sortes de saucisses sur du pain, des patatas braves, qui sont des pommes de terre recouvertes d'une sauce Aioli, des poivrons "del Piquillo" grillés, du calamar fri, le tout accompagné d'un vin typique.

Previously, on « Spanish Lullaby » …

We’ve seen an aspect of the Spanish social world, discovering how the unemployment is ruining economy and lives. Still, I’ve discovered another social part of Spain that I would like to share with you, dear over-bloggers …

J’avais prévu de poster un article sur ce sujet au cours de la semaine, mais quelques imprévus sont venus changer mes plans. Oui, alors j’ai changé de sujet. Je vous explique … Je suis tombée malade. Cinq jours entiers à ne pas pouvoir sortir du lit … Sauf pour aller voir le médecin. Diagnostic : virus grippal auquel est venu s’ajouter une gastroentérite. Autant dire qu’il s’agit d’une manière assez drastique pour perdre quelques kilos. Je m’en serais bien passée …

Toutefois, c’est l’occasion idéale de vous parler du système de santé espagnol, quelque peu différent du nôtre, que j’ai pu tester.

En Espagne, il existe deux systèmes : le public et le privé.

Le privé

Seulement 15% des Espagnols ont recours au système privé. Ils souscrivent alors un contrat de santé privé, de complément ou de substitution, en se tournant vers des sociétés médicales privées qui disposent de leurs propres laboratoires, cabinets de consultation et cliniques. Cette option est toutefois très onéreuse.

Le public

Le reste de la population a recours au système public. Selon où l’on vit, on dépend du centre de santé (centro de salud) de son quartier. Il faut s’y inscrire, en donnant son numéro de sécurité sociale et son adresse. Dans mon cas, ayant la carte européenne, il m’a suffit de la présenter, ainsi que mon passeport.

Un centre de santé, c’est en général un bâtiment de plusieurs étages où sont regroupés des dizaines de médecins. Ca ressemble plus à un dispensaire qu’à un cabinet médical comme on trouve chez nous.

Dans ce centre de santé, on va vous attribuer un médecin. Les rendez-vous seront toujours à prendre avec ce même médecin. (Mais en cas d’insatisfaction, il est possible de changer). Cependant, si vous ne pouvez pas aller au travail, et que votre médecin ne peut pas vous recevoir avant plusieurs heures/jours, vous devez vous rendre chez le médecin de garde, dans le même centre de santé. Ce sera alors considéré comme une urgence. Il faut alors se rendre à l’accueil, où on vous donnera un ticket pour aller consulter ce médecin.

En ce qui me concerne, je n’ai pas eu à prendre rendez-vous. J’ai donc certainement consulté le médecin d’urgence, car je n’ai pas pu me rendre au bureau ce jour-là, mais je n’ai pas eu de ticket non plus (il n’y avait personne d’autre à attendre au même moment). 

Pour obtenir un rendez-vous chez un spécialiste, comme en France, il faut passer par son médecin traitant. C’est après lui avoir expliqué les motifs qu’il prendra rendez-vous.

Des différences entre le système de santé espagnol et celui français sont connues :

- Le temps de la consultation :

est bien inférieur à celui d’une consultation en France. En général, une consultation ne dure pas plus de 5 minutes. Vous expliquez ce que vous avez, on vous observe, et on vous fait une ordonnance. Si vous venez pour un mal de gorge, on vous regardera la gorge, on ne vous fera même pas enlever votre blouson pour écouter vos poumons.

>> Pourtant, ma consultation a duré facilement 20 minutes. Après m’avoir demandé ce qui n’allait pas, le médecin a tout rentré dans son ordinateur, car chaque patient a une e-fiche particulièrement détaillée. Ensuite, elle m’a ausculté la gorge, les oreilles, les yeux, au stéthoscope, et a également testé si j’avais les jambes et la tête lourde. J’ai trouvé cette auscultation plus approfondie et plus longue qu’en France. Ensuite, elle a bien expliqué ce que j’avais, et les médicaments que je devais prendre, ainsi que le régime spécial que je dois suivre pendant quelques temps. Elle m’a remis des documents pour moi, le justificatif pour mon patron ainsi que l’ordonnance.

- Les médicaments :

Certains médecins préconisent les méthodes naturelles pour soigner les maux courants. Ne soyez pas surpris si en allant consulter pour une gastro on vous prescrit de l’eau, de la soupe et de la tisane, sans aucun médicament. C’est courrant.

>> J’ai consulté pour une gastro, et en effet, à part un médicament contre les nausées, on ne m’a rien prescrit d’autre… Sauf un régime spécial pour quelques temps !

- La consultation :

Il est possible qu'en entrant dans le cabinet du spécialiste il y ait un autre médecin (occupé à remplir des dossiers). C'est assez bizarre de vous retrouver face à 2 médecins (un qui vous écoute, l'autre qui prête une oreille tout en remplissant ses papiers), et selon les situations, pas franchement agréable...

>>  Pour ma part, j’ai d’abord eu une femme. En entrant dans son cabinet, j’ai constaté que toutes les portes étaient ouvertes. Une autre dame est passée plusieurs fois. Puis à la fin de la consultation, un autre médecin s’est assis derrière, et intervenait quand il voulait. (Ca ne m’a pas dérangée … Avec un médecin pareil, je me croyais au beau milieu de Grey’s Anatomy … xD)

Pour la petite histoire, je vous rappelle que je ne parle pas espagnol. Ma colocataire Diana m’a donc accompagnée et faisait l’interprète. C’était très amusant ! J’ai d’ailleurs compris pas mal de choses de ce que disaient les médecins, j’étais ravie ! Et le dernier médecin me parlait anglais :)

DIAGNOSTIC ! Virus grippal doublé d’une gastro … J’ai donc passé 5 jours au lit, et pas de tout repos …

SPOTTED !

F. getting sick in such a beautiful town, while the sun was shining everyday and the temperatures were getting high. Don’t worry F., you still have one month and five days …